Diese Bläschen werden oft als Qualitätsmerkmal bezeichnet.Du wirst sie nie ganz vermeiden können.
Oft ist der Temperaturunterschied die Ursache für diese Bläschen. Wenn du ein kaltes Gebäck (Weizen) in den heißen Ofen schiebst und dann schwadest (so wie sie aussehen schwadet ihr) kondensiert mehr Wasser an der kalten Gebäckoberfläche.
Also wie die Vorredner schon sagten, immer an die Umgebungstemperatur anpassen. Das heißt vor dem Schwaden möglichst auf Raumtemperatur bringen.
Aber so schlimm finde ich diese Bläschenbildung nicht, auch für mich ist es ein Zeichen für Qualität. Und wie gesagt ganz wegbekommen bei einer Langzeitführung ist fast unmöglich.
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