Hallo exbaecker,
ich habe auch als Bäcker aufgehört und lasse mich zum Lebensmitteltechniker weiterbilden ( 2Jahre-> vollzeit).
Noch bist du jung und das lernen fällt dir leicht.
@bestback ist das noch aktuell ? Ich persönlich kenne es nur, das man die Fachhochschulreife brauch ( Fachabitur).