Hallo reira

Erkundige Dich bei Deinem zuständigen Landesinnungsverband.
Da gibt es einen guten Ordner für HACCP und die entsprechenden Leute die Dir vor Ort helfen das Konzept umzusetzen.
Das kostet Dich normalerweise nichts oder einmalig eine Pauschale von vielleicht 100 Euro. Dafür kommt der Berater aber so oft Du ihn brauchst für dieses Thema.

Viel Erfolg bei der Umsetzung.


Schönen Gruß vom bestabck