Hi wandale

Welchen Zucker verwendest Du denn ?? Mit Doppelzucker/Kristallzucker geht das wohl nicht so gut, verwende mal Isomalt.
Habe einen Freund der macht ähnliche Sachen. Er verwendet nur Isomalt und hat keine solchen Probleme; zumindest hat er nie davon erzählt.
Wie hoch ist denn die Luftfeuchtigkeit in der Lagerumgebung und die Temperatur ?

Du sagst seit Ostern steht ein Karamellhase bei Dir rum. Na was haste denn bei dem anders gemacht als bei Deinen letzten Versuchen ?

Ich bin absolut kein Profi in der Richtung Zuckerarbeiten und Zucker kochen, bekomme nur von meinem Freund so manches mit. Daher mein Tip mit Isomalt.

Mehr kann ich erstmal nicht dazu sagen.


Schönen Gruß vom bestback