Ergebnis 1 bis 2 von 2

Thema: Brot pasteurisieren

  1. #1
    Registriert seit
    19.05.2009
    Beiträge
    1
    Renommee-Modifikator
    0

    Brot pasteurisieren

    Ich möchte mein geschnittenes Brot durch Pasteurisieren länger haltbar machen. Welche Anforderungen sind an die Verpackung zu stellen? Bisher habe ich normale Polybeutel benutzt, die werden aber wohl nicht gehen. Kann mir jemand weiter helfen?

  2. #2
    Registriert seit
    23.12.2007
    Ort
    Kuala Lumpur
    Beiträge
    239
    Renommee-Modifikator
    14

    AW: Brot pasteurisieren

    Hallo Frerich,

    Googel "Pasteurisieren von Brot", da findest du informationen ueber die Zeiten und Tempearturen wie du Brot pasteurisierst. Bezueglich der Tueten, kann ich dir nicht den genauen Namen des Plastikmaterials sagen. Frage mal bei der Baeko oder jemand der Verpackungsmaterial herstellt nach. Ansonsten, war es vor einigen Jahren der grosse Renner, den alle Backmittelfirmen beworben haben. Du kaufst deren Vormishung fuer Vollkornbrot und bekommst die Tueten fuer das Pasteurisieren mit dazu. Jung und Backaldrin hatten es damals angeboten. Frage bei denen nach wie das Material heisst.

    Meik70

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Glutenfreies Brot
    Von sascha.dreißig im Forum Backwarenherstellung allgemein
    Antworten: 3
    Letzter Beitrag: 11.07.2013, 19:22
  2. Dänisches Brot
    Von Joju289 im Forum Backrezepte vom Bäcker für seine Kunden
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 06.12.2011, 18:34
  3. EM Brot
    Von Biebmads im Forum Backwarenherstellung allgemein
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 21.10.2009, 17:21
  4. Rezept für Brot??
    Von NRW_Bäcker im Forum Professionelle Backrezepte - gewerbliche Backrezepte für große Mengen
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 15.11.2007, 15:19
  5. Brot Reportage: Help!
    Von Il_Panificatore im Forum Sonstiges
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 27.09.2005, 10:13

Stichworte

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •