Mathe-Ass gesucht! - Dringend!

[Meik70]

Hallo TakeItBaked,

Wie du es schon selber schreibst, in der Baeckerei nimmt es keiner so genau!
Da hast du vollkommen Recht.

Nimm mal dein Fachbuch, Technologie der Backwarenherstellung zur Hand und schlage Seite 163 auf, dor steht eine Merkhilfe zur Berechnung des Backverlustes (BV) drin.

BV = (Teigeinlage - Brotgewicht) x 100 / Teigeinlage


Auf die oben gestellte Aufgabe bezogen heisst das:

BV = ( 165 - 128 ) x 100 / 165

BV = 3700 / 165

BV = 22.424242 abgerundet ergibt das 22.42

Erklaere mir bitte wie du auf 22,4137931 kommst.
Hast du recht, kann ich nur den Hut vor dir ziehen.
Ansonsten bleibt mir nur zu sagen, dumm gelaufen!

Meik70

[TakeItBaked]

Ansonsten bleibt mir nur zu sagen, dumm gelaufen!

*LOL* Hast recht. Ne da hab ich mich bissl verrechnet. Aber coole Sache, danke dir für den Hinweis. Ich hab das seit meiner Lehre nicht mehr gebraucht und ich hab vor 9 Jahren ausgelernt. Eigentlich schlimm was mit der Zeit so alles im Nirvana verschwindet. Aber zum Glück gibts ja dieses schöne Forum.