So wie ich vermute, ist der Aromakühler nicht anderes als der Ende der 90er Jahre entwickelte Vacuumkühler von Ceovac. Die Firma scheint es heute nicht mehr zu geben. Die Technik wurde von Koenig übernommen. Im alten Forum wurde dazu auch schon etwas geschrieben:
In Deutschland hat sich mind. eine Bäckerei solch ein Vacuumkühler angeschaft und arbeitet(e) damit, dies wurde in einer Bäcker-Fachzeitung vorgestellt. Welche das ist, kann ich nicht mehr herausfinden. Dazu am besten die Verlage anfragen.
Ein Problem für eine erfolgreiche Markteinführung sind die hohen Investitionskosten und die aufwendige Technik. Bei der Ceovac-Technik fallen allerdings die TK-Kosten weg, da die Teiglinge kühl gelagert werden können. Es gibt jedenfalls ausser WP noch andere Anbieter, diese können sicherlich einige Referenzkunden nennen.
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