Also ich kenne keinen sinnvollen Grund, warum man Semmeln halbgebacken herstellen sollte. Wenn man sinnvoll mit Gärverzögerung arbeitet kann man eine viel bessere Qualität erzielen.

@Joju: Sinnvoll wäre es, wenn Du Deine Rezepturen nicht auf Liter Wasser sondern auf 10kg Mehl berechnen würdest.

Grüße

Markus