Bitte um Hilfe in der Gründungsphase

[Backmensch]

Hallo Wandergeselle,

ja der Laden soll insgessamt 8-10 Sitzplätze bieten.
Im Sommer auch ausserhalb ca 4-6 Stück.
Was den Kaffee angeht habe ich noch keine Meinung, einerseits würde ich gerne eine spezielle Ecke einrichten mit einer Kaffeebar. Also eine richtige vielleicht 2 Gruppige Siebträgermachine fast wie in einem Coffeeshop.
Andererseits würde dies endgültig den finanziellen Rahmen sprengen, teilweise wegen der Machine aber hauptsächlich weil man dann Personal braucht um den Kaffee zubereiten zu lassen.
Jedenfalls läd er auf jeden fall zum verweilen ein. Dort soll auch keine Holzstühle hinkommen sondern kleinere Loungesessel.

[prinztorty]

Hallo Backmensch,

der mobile Backwarenverkauf (eigentlich eher ein Snack und Getränke Verkauf) kann den Vorteil bieten, d.h. du deine Investitionskosten senken kannst. Im letzten Satz meines Beitrages von heute ging ich nicht ohne Grund auf die aktuelle Weltwirtschaftskrise ein. Gerade wenn du auf Kredite und/oder öffentliche Fördermittel angewiesen bist, kann es heute schwieriger sein diese zu bekommen.

Möglicherweise könnte der mobile Backwarenverkauf dein unternehmerisches Risiko reduzieren.

Zukauf von Backwaren (auch Teiglingen) einer örtlichen Handwerksbäckerei, keine teure Ladenmiete in der FGZ, sondern in einer Nebenlage, weniger Personal.

Als Gewerberaum kann z.B. eine ehemalige Bäckerei/Fleischerei dienen, aber auch die Küche einer ehem. Gaststätte/Restaurant.

Die Kosten für eine SB-Ladeneinrichtung (inkl. aller Kosten für Beleuchtung, Werbung u.a.) können entfallen.

Günstige Arbeitstische und anderes Equipment kann man sich auch Gebraucht kaufen.

Produkte/Sortiment: Belegte Backwaren (Brötchen), Snacks, Muffins, Donuts, Plundergebäcke, Schokoriegeln (nur Schnelldreher), heißer Kaffee, Milch, Milchgetränke (Vanille, Erdbeere, Banane), Kakao und Tageszeitungen (BILD).

Viele Firmen benötigen öfters auch belegte Brötchen, Snacks und Canapés für Besprechungen.

Vertrieb: Gewerbegebiete, Schulen (Berufsschulen)
Vertriebszeiten: feste Lieferzeiten ausarbeiten (in Abstimmung mit den Pausenzeiten!)

Werbung: Mundpropaganda (Viral Marketing), Handzettel (Flyer), PR-Berichte und Anzeigen in der Lokalpresse, Kaltakquise in den Firmen (Fragen ob Flyer ausgelegt werden dürfen/Produktproben)



Dein Beitrag an Wandergesellen:
„Andererseits würde dies endgültig den finanziellen Rahmen sprengen, teilweise wegen der Maschine aber hauptsächlich weil man dann Personal braucht um den Kaffee zubereiten zu lassen.“

Solch ein SB-Konzept lebt von der Einfachheit. Die Reduzierung des Aufwandes/Arbeitsschritte aus Sicht des Unternehmens (Kostenvorteile) sowie aus Sicht des Kunden (Schnell, Einfach, Überschaubar, Preiswert) ist Notwendig, um das Konzept nicht zu verwässern.

[Roggenbrot]

Hallo Wandergeselle:

Ist es denn nicht schön, das es noch Leute vom alten schlag gibt, die Wert auf Qualität legen und das billige verabscheuen?

Natürlich haben die Leute immer weniger Geld und einige müssen sehr genau rechnen , nur ich bleibe dabei, du bist, was Du isst und schließlich hat gutes Essen ja auch was mit Kultur zu tuen ! Und die geht der reie nach den Bach runter !

Gruss,Roggenbrot