Hallo

@roggenbrot

erst einmal zwei fragen : Welches Auto fährst du ? Welche Kleidung trägst du ? so wie du schreibst wahrscheinlich alles exklusiv für dich hergestellte produkte,wo auch die qualität noch stimmt.
Discounter sind..... Tk-ware auch nichts........mhhh

Zu den TK-Werken:könnte dir jetzt auf anhieb 3 Werke in Deutschland nennen,wo deren Eltern mit einer kleinen Bäckerei angefangen haben.

Zu den Discountern : hier können sich auch für Bäckereien Möglichkeiten ergeben.Arbeite derzeit in einer Bäckerei, wo wir auch einen Discounter beliefern.Von der Entwicklung bis zum fertigen Produkt, hat hier zwar über 6 Monate gedauert,aber man hat es geschaft,den Discounter für sich zu gewinnen.Lieferanzahl des Brotes liegt hier im Monat über einer 5stelligen Zahl.Übrigens ist der Betrieb keine Grossbäckerei "nur 5 Ladengeschäfte" .

@Backmensch
Die Idee finde ich eigentlich sehr gut,wenn hier noch das passende Konzept dahinter steht,müsste es eigentlich funktionieren.

Läd der Laden auch zum verweilen ein ? z.b. Kaffeeausschank

Den Vorschlag von Herr Christensen,von benachbarten Bäckereien sich zu beliefern lassen,solltest einmal drüber nachdenken.Ich würde dir aber raten, dann speziel für dich, die Produkte herstellen zu lassen.

So des war es einmal wieder

Gruss der Wandergeselle