Habe ganz vergessen das Ergebnis mitzuteilen. Es ist ohne weiteres möglich. Empfehlung Sauerteigmenge um 1/3 reduzieren (egal welcher Sauer, außer Trockensauer). Teiglinge vor dem Schieben ca. 1 Stunde aklimatisieren lassen. Kerntemp sollte über 15 °C sein, dann funktionierts. Es gibt leichte Volumeneinbußen, die aber mit ein paar kleinen Zutaten behoben werden können.