Hallo ihr beiden
klar trennen sich zwei Gruppen. Einmal die ,die es sich leisten können für anständige Brötchen u. gutes leckeres Brot den angemessenen Preis zu bezahlen u. denjenigen die es sich nicht leisten können oder es sich nicht leisten wollen (nach meiner Meinung der größere Teil), weil alles andere wichtiger ist.
Mit dem Aufwand was nicht mit der Produktion zu tun hat ist das auch so eine Sache. Du sitzt heut ja länger wegen irgend welcher Forschriften im Büro als das du für deinen Betrieb etwas Sinnvolles machst, und die Abgaben sind auch schlimm.
Trotzdem glaube ich das mann es noch schaffen kann. Wenn ich es mache, will ich in die Bio-Schiene gehen. Habe letztes Jahr in einer Vollkorn-Bio-Bäckerei gearbeitet. Denke das dieses noch eine Lücke ist.
Backschlumpf