Hallo Birkes,

im endefekt kannst Du sowohl Rezepte vom 60/40 RM Brot wie auch WZm Brot verwenden ! Sauerteig kann sehr mild gehalten werden betr der vorhandenen Säure im Kraut selber !

Zudem ggf das Sauerkraut vorher genügend abtropfen lassen !

Gruss, 1320304