Hallo Harald,

Es gibt foldendes Buch mit dem Titel:

Flechten-Formen-Medellieren
Flecht- und Schaugebaecke
aus Hefeteig, totem Teig, Salzteig

Der Autor ist
Franz-Josef Steffen
Vom Deutschen Baecker-Verlag GmbH, Bochum
ISBN: 3-920787-4003-4

Es ist ein 200 seitiges Buch mit Rezepten, anschaulichen Bildern ueber Flechtmethoden und anderen Beisspielen was und wie du Schaustuecke
herstellst.

Ansonsten gibt es noch von Ulmer Spatz oder Meistermarken eine lose Blattsammlung mit anschaulichen Bildern ueber Flechtmethoden.
Dieses wurde in der Berufsschule verwendet.

Gruss

Meik70