Hi Erik

Hast Du schon konkrete Vorstellungen bezüglich Mehlmischung, Aussehen, Oberfläche; Herstellung.
Europäisches Ausland und Roggenmischbrot ist ja schon nicht einfach, da wir mit Österreich und teilw. der Schweiz den meisten Roggen verbacken. Je weiter weg Du von Deutschland gehst umso geringer wird der Roggenanteil.
Natürlich gibt es auch die Möglichkeit selbst eine Rezeptur zu erstellen, da muß aber bekannt sein was reinkommen soll.

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Schönen Gruß vom bestback