Servus Björn
Wieso, Dein Deutsch is doch ok. Ich versteh was Du geschrieben hast.
Die Chancen für eine zweite Ausbildung ist recht gut, warum nicht. Verkürzen würde ich Dir aber nicht empfehlen(obwohl Du die voraussetzung mitbringst-schon eine Lehre) da der Stoff doch recht umfangreich ist und Du branchenfremd bist.
Wieso denn ausgerechnet Bäcker ? Gibts da nen Grund für ?
Mit Eignungstests ists so ne Sache, die einen machen einen die anderen nicht. In der Regel wird jedoch nur Grundwissen abgefragt. Also nichts was einer der nicht schonmal ne Lehre gemacht hat sowieso kann und einer der noch keine Lehre gemacht hat von der 9. Klasse wissen sollte ;-))
Schönen Gruß vom bestback