Hey Fasmart,
immer wieder nett diese Berichte zu lesen.
Bei allem liegt etwas Wahres dran.
Aber die endscheidene Situation ist diese.
TK - Backware die aus der Industrie stammt wird künstlich auf Eine angestrebte
Verpackungstemperatur gekühlt ( also direckt nach dem Ofen in die TK-Anlage ).
Sind die vorgegebenen Verpackungstemperaturen erreicht werden die Halbgebackenden einzelnd oder in einem Gebinde in Plastikbeutel mit Begasung
verpackt.
MHD drauf und fertig ist diese Packung.
Da vom LEH ein langes MHD angestrebt wird, kann es sein das deine HB-Brötchen bereits über 20Tage im Froster lagen.
Nach dem Öffnen der Packung und dem evtl. Antauen richen alle einfach nur ecklig.
über