schönes hefeteigrezept gesucht

[Masterboj]

Hai Kollege,

ich würde mal sagen .... Zuviel Ei. Pro kilo mehl reicht ein Ei(50g) Ei macht die Krume trocken.
Eventuell kannst beim Fett bis auf 150g(15%) gehen. Zucker ist im guten BEreich. Sollte nicht zu süß sein.

Einweichen ist, wie die anderen Kollegen schon erwähnt haben, mit das wichtigste. Aber bitte nur mit kaltem Wasser.


Kollegiale Grüße

Jörg

[NRW_Bäcker]

Wieviel KG Rosinen sollte man denn in wieviel Wasser geben?