Toast

[Vaike pagar]

Hallo weisser
Mir ist nur bekannt das meistens ein schimmelschutz eingesetzt wird.Bekommst du bei Ireks.Ansonsten wird Toastbrot 3-4 prozent Backmargarine zugesetzt was es auch lange weich und soft hält.
Schöne Grüsse

[Baeckerjung]

In das Toast kannst du Sorbinsäure einsetzen, oder am besten einen Weizensauer für die Frischhaltung. Weizensauer deshalb weil normaler Roggensauer macht die Krume grau. Ich würde noch etwas Milchpulver einsetzen das macht einen guten Biss beim Toastbrot.

vg Jürgen