Zitat Zitat von NRW_Bäcker Beitrag anzeigen
Tach,

suche en Rezept für Bierbrot oder Bierbrötchen!!Wo man bevorzugt auch die Biermarke herausschmeckt! Danke
Wir machen seit Jahren Bierbronnen.Dazu nehmen wir Bauernbrotteig und geben
5% Vorder würze und 10 % Treber hinzu.Natürlich muss man beim Teigmachen ca 6-7 l Wasser abziehen.Die Biermarke kann man aber niemals herausschmecken da beim Backen der Alkohol verdampft und der Sauerteig den Biergeschmack verändert.