Moin Takeitbaked,
Slow baking ist sicher ein guter Ansatz, nur muß man das dann auch entsprechend nach außen kommunzieren. Sicherlich eine gute Möglichkeit, sich vom Wettbewerb abzuheben. Aber wenn Du auf die Mitgliederliste schaust und bedenkst, dass es ca. 16.000 backende Betriebe gibt ...
Die Rechte an dem Slow baking-Logo liegen nach einem Rechtsstreit übrigens bei einem Backmittelhersteller