zu Frage 1. worum gehts da? Wodka mit Lemon = hochprozentig?....Bier hat im Schnitt so 5%vol alk..es gibt zig Anbieter, die Hochprozentigen Alk in PET etc. anbieten...die/du musst nur sicherstellen können, das das save ist.

zu 2. warum soll man denn nicht mischen? Ist Gastronomie kein Gewerbe? Gogggle..