Hallo darky,

bin im Moment in China um eine Wurstfabrik anzufahren,

hier haben sie einen anderen Namen fuer Haccp sind aber

dafuer noch verrueckter.

Bei Haccp muss alles Dokumentiert werden und zwar von der Annahme

des Fleisches, woher stammt es wer liefert es Kuehlauto ok

Temperaturmessung der Ware Wiegekontrolle. Waehrend der

Verarbeitung wird ein Scheet die ware bekleiden

worauf jeder Verarbeitungsschritt Dokumentiert wird und der

verantwortliche dafuer eine Unterschrift Leisten muss. Und das

geht so bis zum Versand, so das man jeden schritt zurueckver-

folgen kann.

Es umfasst bei weiten noch mehr als nur Sauberkeit Erfassung

Verschiedener Messdaten, wie Temperaturen Buchfuehrung fuer

jede Maschine wegen Sauberkeit Wartung usw.

Das war nur ein kleiner Auszug.


Beste Gruesse aus China, Hangzhou


Robert