Hallo Bernd,
einfach mal "googeln" -als Suchbegriff "brezellauge" eingeben!

Ergbniss:

1. (PDF) Sicherheitsblatt BREZELLAUGE (einfach mal durchlesen!)
2. Brezellauge in Form von Laugenperlen (.backstars.de), Kilopreis unter 10 €
3. einige Stellen sich ihre Lauge auch mit Natron her (.chefkoch.de),
soll aber nicht ganz dem origonal entsprechen