Günstige Einkaufsquellen kann ich dir zwar nicht nennen, allerdings den guten Rat geben, nicht allein auf den Preis deiner Rohstoffe zu achten!

Es muss deinen Kunden schmecken, damit sie beim nächsten Mal wieder bei dir kaufen. Eine schlechte Qualität ist kein gutes Verkaufsargument.

Der Zukauf von Tk-Siedegebäcken ist bei solch einem Konzept wie deinem nicht zu empfehlen. Der Duft von frisch gebackenen Quarkbällchen & Co. fördert deinen Umsatz („Marketing by Duft“).
Ein ganz entscheidendes Element in deinem Konzept!

Üblicherweise würde ich mich an die nächstgelegene BÄKO (.baeko.de) bzw. Back-Europ (.back-europ.de) Niederlassung wenden. Dort kaufen auch die Bäcker und Konditoren ein.

Du hast bezüglich deines Projektes schon im letzten Jahr hier im Forum Fragen gestellt. Scheint ja für dich eine akute Sache zu sein.

Hast du dir Gedanken gemacht bezüglich des Themenkreises:

- Umsatzschwankungen / saisonale Umsatzschwankungen (Sommermonate)

Das kann eine harte Zeit werden! Bei 30 Grad C oder mehr wird dein Verkauf von Siedegebäcken quasi zum erliegen kommen. Du must von deinen Umsätzen Leben können, deine privaten Lebenshaltungskosten (Miete, Energie, Lebensmittel, Versicherungen) bestreiten können.