Wie kann man am besten Sachertorten aprikotieren

[wolbax]

Danke für die Ausführliche erkärung. Wir haben es jetzt mit gekochter Marmelade bestrichen. Funktioniert eigentlich recht schnell. Für das das wir nicht so gut geübt sind. Aber das wird schon mit der Zeit.

[wolbax]

So mal ein Update.
Wir produzieren jetzt in der Woche ca. 400-bis 700St. je nach Saison.
Werden mit der Hand Aprikotiert. Den mit der Spritze hat das nicht so gelappt wie wir wollten. Glasieren tun wir mit einer Temeriermaschine mit einer aufgesetzten Rüttelplatte.