Wie kann man am besten Sachertorten aprikotieren

[Meik70]

Hallo Wolbax,

600 Stück hört sich schon nach Massenproduktion an.
Suchst du nach einer eher manuellen oder einer mehr maschinenunterstützen Lösung.
Wenn du eine maschinelle Lösung suchst, von Boyens gibt es ein Füllgerät, zu diesem kannst du verschiedene Tools anbinden.
Mit einem Tool kann man Sahne aufspritzen und verstreichen.
Die Torte dreht sich auf einem Drehteller und die Sahne wird während des Drehens auf die Torte gespritzt.

Vielleicht würde das auch mit Aprikotur gehen.
Es gibt natürlich auch noch andere Anbieter neben Boyens, die so ein ähnliches Gerät anbieten.
Ich hatte ein Angebot über solch ein Füllgerät und es lag bei 10 bis 12.000 Euro.

Wenn du eine billige Lösung willst, nimm das Berlinerfüllgerät von Meistermarken, stell die Füllmenge ein und verstreiche es von Hand.

Ich hoffe dir geholfen zu haben

Meik70

[wolbax]

Danke für die Antwort. Aber es geht mir mehr um die Marmelade aussen, oben und seitlich. Füllen tun wir händisch, wird mit der Palette verstrichen. Nur aussen würden wir gerne Spritzen. zb Jelly-Master TP-C. Hat das Sinn oder ist das auch nicht die Optimale Lösung?
MFG

[Meik70]

Hallo wolbax,

Ich kann dir nur sagen probieren.
Kontaktiere eine der Firmen, die möglicherweise ein passendes Gerät anbieten.
Erkläre denen dein Problem, wofür du das Gerät verwenden willst.
Du mußt ihnen sagen, das du die Katze nicht im Sack kaufen willst.
Wenn deren Gerät zu eurer Zufriedenheit arbeitet, wäre ein Kauf nicht ausgeschlossen.
Ist die Firma von ihren Produkten selber überzeugt, dürfte es kein Problem sein, das sie dir eines zur Probe zur Verfügung stellen.

Viel Erfolg

Meik70