such ein rezept für bienenstichmasse

[frank82]

hi thomas hier ein rezept für eine vanillekrem:

900 g milch mit 150 g zucker aufkochen

100 g milch 40 g eigelb 90 g stärke prise salz und mark einer vanilleschote
( zur not auch vanille aroma)extra rühren und danach in die gekochte milch eingegen und nochmals aufkochen lassen

[Nicolas.L.B]

Hi Ich würde dir empfehlen noch Eiweis unter die Vaniliecreme zu heben mit der menge musst du ein bischen experimentieren macht die Masse aber leichter und passt damit besser zum Hefeteig.