Hallo Maik70!

Ich habe als Konditor in Japan gearbeitet. Auch wenn ich in einer Konditorei tätig war, habe ich mir natürlich viele japanische Bäckereien angeschaut (und probiert). In einer japanischen Bäckerei gibt es keine Sauerteigprodukte, dafür ganz viele Hefeteig- & Fettgebäcke. Ausgereifte Rezepte kann ich dir (noch) nicht bieten, aber ich werde demnächst versuchen, einige Rezepte nachzubacken.

Viel Erfolg!