Hallo,
ich beschäftige mich mit diesem Thema ungemein, da ich im Rahmen meiner Tätigkeit in meiner Firma Metzgereien hinsichtlich dieser Zulassungen unterstütze. Ich habe auch schon einige Betriebe nach diesem Lebensmittelhygienepaket zugelassen.

Auffällig für mich sind nur die verschiedenen Herangehensweisen der unterschiedlichen Behörden, die mit diesem Thema zu tun haben.
Aber es wird schon ein großes Thema um diese Zulassung gemacht. In den meisten Fällen wird aber heißer gekocht als gegessen wird.

Gruß Gaby