hallo
ich bin nicht wirklich dem baeckergewerbe zugeordnet
bin aber in dem bereich taetig
lebe auch nicht in Deutschland

Ueber die Qualitaet der Produkte - Ich wuerde nicht versuchen diese ueber Deutschland zu beziehen. Dadurch wird das Product zu teuer und deine kundschaft schmilzt dahin. Vielmehr suche nach einem localen Herstellen und besprech die Konditionen mit dennen. Viele Herstellen sind gewillt dir entgegenzukommen - bei der wahl der qualitaet- wenn du die passende masse abnimmst. Meist ist es auch so das ein locales Product einen anderen Geschmack hat und moeglicherweise bei der Bevoelkerung nicht so gut ankommt.