Moin,
wie kann man den Masseverlust (2-3%) der Teiglinge in einem Nachgärschrank erklären(t=28°C,rel Lf=80%)? Geben die Teiglinge trotz der hohen Luftfeuchte Wasser an die Umgebung ab?
MfG
Gismo
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Moin,
wie kann man den Masseverlust (2-3%) der Teiglinge in einem Nachgärschrank erklären(t=28°C,rel Lf=80%)? Geben die Teiglinge trotz der hohen Luftfeuchte Wasser an die Umgebung ab?
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