Hallo Frank,
warum kommt denn für dich der Süßwarentechniker in Frage? Wäre für dich der Bäckereitechniker nicht besser, schließlich hast du da die besseren Grundlagen. Ich kann dir die Schule in Berlin nur empfehlen, habe sie selbst besucht. Aber auch in Kulmbach gibt es eine Technikerschule die wohl sehr gut sein soll.
LG Jana