Hallo,
vielen Dank erstmal für eure Antworten.
In unserem Betrieb steht selber schon ein Holzbackofen, ohne Beschwadung.
Als ich eine Maschine verkauft habe, an einen anderen Kollegen, kamen wir über Holzbacköfen ins gespräch. Er hatte damamls gesagt, das er einen Holzbackofen mit Beschwadung hat (Fassungsvermögen von 150 Laib) und er das Holz immer abwiegen würde, was mich selber sehr irritiert hat, da das Backen immer von der Holzqualität und der Witterung etc. abhängt.
Gruß michi0508