Mitmachen im Forum Mokerei - Milchtechnologie

[Michael B]

Hallo Karl Heinz.
Ich komme zwar nicht direkt aus der Lebensmittelindustrie aber hätte doch vielleicht ein paar Fragen. Nehme zur Zeit für meine Firma Maschinen zur Herstellung von Bier in Betrieb und möchte mich jetzt auch ein wenig im Milchsektor fit machen, da wir in dem Bereich auch einen hohen Absatzmarkt haben. Vielleicht kannst du mir als "Profi" zu dem Thema vielleicht etwas Lektüre empfehlen die man sich als Basis erst mal anschauen sollte...
Mich interessiert erstmal der Komplette Ablauf in einer Molkerei von der Rohmilch bis zum Endprodukt. Habe gehört das TetraPak ein interessantes Buch zu der Thematik der Milchtechnologie und Verfahrenstechnik herausgebracht haben soll. Finde es aber nicht. Vielleicht kennst du es ja und kannst mir sagen wie dieses genau heißt oder mir ein andres empfehlen!

[Karl Heinz]

Halo,Michael
es gibt das Handbuch der Milch-und Molkereitechnik von
Tetra Processing beim Verlag TH.MANN-(www,th-mann.de) ist im Moment
das beste,hat 464 Seiten und kostet 85 Euro.

[Opuntia]

Hallo Karl-Heinz,
ich habe eben erst dieses Molkerei-Forum entdeckt und finde es wirklich klasse, was da v.a. bei den Bäckern schon an Diskussionen läuft. Bin mal gespannt wie sich das Molkerei-Forum entwickelt, zumal ich ansonsten bisher kein solches kenne und es aber für eine prima Idee halte.
Werde künftig hier öfters mal reinschauen und im Bedarfsfall nicht zurückschrecken hier Fragen zu stellen.

Viele Grüße
Opuntia