Schnittbrötchen Kruste ist nich Fest !

[HeiliBaeck]

ich würde sagen du mußt sie in kürzeren intervallen backen damit sie knackig an den kunden weitergehen.
mfg.andreas

[DanielH]

Ich würd dir empfehlen mit einer Bäckerei zu sprechen und da ein guten Preis zu verhandeln entweder für teiglinge oder fertige Brötchen.Qualitativ beste Entscheidung, was du mal testen kannst ist mal etwas Heisser fertig packen damit die Brötchen was Krosser werden kann funtkionieren muss aber nicht.