Hallo Bianca,
vielleicht solltest Du bei Deiner Planung mal anders anfangen.
Wie konkret sind die Anschaffungspläne? Neuwagen oder Gebrauchtfahrzeug?
Hackfleischmobil? Tour oder Markt? usw.
Personal ist sehr wichtig, und was einer / eine Verdient hängt auch von der Leistung ab. Im Prinzip kann jeder soviel verdienen wie er will, er muss es nur wert sein.
Wenn Du Fragen zu Tourenplanung und Tourenaufbau hast, wie die Bestückung am sinnvollsten ist, was alles beachtet werden muss (auch rechtlich), ... ich helf Dir gerne weiter.