Hallo Kama
sehr interessant was da ins Gespräch gebracht wird.
Also,es giebt keine Wurstküche,das offizielle heißt Produktionsstätte zur Verarbeitung warmblütiger Schlachttiere deren Teile durch Zerkleinern ,Pökeln,Räuchern oder anderweitiger Bearbeitung in Därme gefüllt oder naturbelassen der
menschlichen Ernährung zugeführt werden,zur Verarbeitung ist unabdingbar der Meisterbrief,das ist auch richtig,Bearbeitung ohne strukturelle Veränderung ist nicht an einer Meisterzertifizierung gebunden,das heißt ich kann räuchern und salzen und trocknen,auch das sollte man wissen
grüße von seabutch