Hallo Peke,

als Nachtrag zu obigen Ausführungen: Ich finde es sehr gut, dass Du Hygieneprobleme ernst nimmst! Denn einwandfreie Hygienebedingungen sind Grundvorraussetzungen für die Lebensmittelverarbeitung. Aus meiner Erfahrung (Ich habe vier Jahre Hygienemanagementsysteme für größere Bäckereien entwickelt und eingeführt) sind das größte Hygieneproblem nicht die Schädlinge, sondern der Mitarbeiter, bzw. ungenügende Personalhygiene!

Beispiele dazu, wie es sein sollte:
  • Gründliches Händewaschen (mit desinfizieren) nach dem Toilettengang, nach dem Rauchen und grundsätzlich, bevor die Backstube betreten wird!
  • Nicht während der Arbeit mit den Fingern in Haare, Mund, Nase oder Ohren fassen!
  • Hände nicht an der Schürze oder Arbeitskleidung abwischen!
  • Gründliche Ganzkörper- insbesondere Haar- und Mundhygiene!
  • Kurze Fingernägel!
  • Nur Einmalhandtücher im Betrieb verwenden, keinesfalls Handtücher oder Lappen mit anderen teilen!
Die Aufzählung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit!