Zu diesem Thema habe ich in meinem Studium zum Umweltschutzberater 1994 mal eine Arbeit geschaffen.

"Der Energieeinsatz bei Backöfen und Möglichkeiten der Reduktion"

Bei meinen damaligen Recherchen habe ich viele Info's bekommen, und kann nicht behaupten, dass die Backofenhersteller das als unwichtig empfunden haben.