Agar Agar

[elli usa]

Hallo
Meiner Meinung nach muss die Menge Agar Agar die Du brauchst abgewogen werden und ueber 24 Stunden im kalten Wasser quellen. Spaeter rest Wasser oder was auch immer dazu geben und aufkochen lassen.
Als alternative sehr interesannt. Nur ist der Guss nicht so flexibel auf dem Gebaeck.

[Zwyrk]

Aus der Lehre habe ich noch folgendes Rezept gefunden:

8L Wasser
3 Kg Zucker zusammen aufkochen

80g Agar Agar unterrühren

0,7L Wein dazugeben (Alkohol verfliegt, Geschmack bleibt)

Dieses Rezept bezieht sich auf Pulver aber die Gewichtsangaben können ja evtl. weiter helfen.