Welche Maschinen für Molkepulverherstellung?

[LOHSCHELDER]

Verehrte Leser von Lebensmittelwelt
Kann mir jemand sagen wie man Molkepulver herstellt ?

Was wird dazu benötigt ?

Danke für eine Antwort.

Thedor Lohschelder
Aktienstr. 254
45473 Mülheim-Ruhr

[Thomas Christensen]

Zur Molkepulverherstellung werden vermutlich folgende Anlagen benötigt, dies sind nur grobe Hinweise von einem Nichtmolkereifachmann, deshalb o. Gewähr!

1. Molkelagertank (siehe Lagertank)
2. Förderleitungen und Pumpe um Molke zum Sprühtrockner zu befördern
3. Sprütrockner
4. Evtl. Anlage zur Energierückgewinnung aus dem Dampf
5. Evtl. Kühlvorrichtung, falls nicht schon im Sprühtrockner integriert
6. Evtl. Fördereinrichtung, um Molke in ein Spezialsilo zu befördern
7. Spezialsilo für Molke zur Molkezwischenlagerung
8. Absackanlage
9. Elektrische Installationen
10. Einrichtungen zur Prozessüberwachung (Hardware/Software)

Wäre schön, wenn ein Molkereifachmann weitere Details nachtragen würde.

[Karl Heinz]

auf jeder milchpulveranlage kann man MOLKE fahren (süsmolke),ist aber kostenaufwendig da die Ausbeute sehr gering ist,es bleiben ja nur albumin u.
Globulin als feststoffe zum trocknen

[Thomas Christensen]

Hallo Karl Heinz, gibt es Anlagen speziell nur für die Molkepulverherstellung, bei der die Herstellung dann kostengünstiger ist als bei Verwendung einer Milchpulveranlage?

Ich könnte mir auch bei einer speziellen Molkepulverherstellungsan lage vorstellen, dass vor dem eigentlichen Verdampfungsprozess ein Eindicken per Separator / Zentrifuge stattfindet und der Trocknungsprozess dann evtl. mit niedrigeren Temperaturen per Walzentrocknung stattfindet oder ist das Unsinn?

[Karl Heinz]

Hallo,die Anlage als solche wird nicht günstiger sein da durch die geringere
Trockenmasse ein größerer verdampfer notwendig ist,heute werden da Nano
und Ultrafiltration vor geschaltet die Walzentrocknung ist aus der Mode da die Glomeration bei der Sprühtrocknung wesentlich feiner ist.Man mus davon ausgehen das Molkenpulver zum größten Teil wieder in der Lebensmittelindustrie verwendung findet und die Glomeration dabei ein große Rolle spielt.

[HaveFun]

spruehtrocknung von molke ?

ich kann ja mal ganz kurz sagen wie es bei uns laeuft wir stellen ca. 50t molkepulver am tag her.

die suessmolke wird erst eingedickt auf ca. 60% dann muss sie kristallisieren.

danach wird sich auf dem spruehturm gefahren von da in silos dort wird dann entweder sackware, big bag oder auch wieder in silos verladen.

die kosten fuer so einen spueturm mit fliessbetten, etc. belaufen sich im moment auf ca. 5,5 mille ohne aufbau

gruss stefan
allgaeu

[Thomas Christensen]

Hallo Karlheiz, der von Dir verwendete Begriff Glomeration

da die Glomeration bei der Sprühtrocknung wesentlich feiner ist

ist mir nicht geläufig, meintest Du etwa Agglomerisation?

[Karl Heinz]

ja es ist Agglomerisation gemeint,ist mir ein Schreibfehler unterlaufen

[FarVar]

Ich kann es nur bestätigen. Die wichtigste punkt ist die Kristalisation.
Die qualität der Molke hängt auch davon ab.

Zum Trocknen wird immer noch beide Formen , Drumtrockner oder Sprühtrockner benutzt. wobei die zweite immer mehr verwendung findet.

Die Anlagekosten sind auch abhängig von dem Menge des Endproduktes.

Meine Frage an HaveFun ist, wo stellen Sie her? In Deutschland ? wie wird es verkauft? Sucht ihr abnehmer ? oder habt Ihr keine Verkaufskapazität mehr?

Grüß
FarVar

[technik]

ob das den, der die Frage gestellt hat wirklich inetressiert?