Hallo darky,

es wird fuer uns Metzger alles vom Gesetz geregelt, das kannst du
in den Leitsaetzen nachlesen. Bei uns gibt es hierfuer verschiedene
Bezeichnungen, zb. die Bezeichnung FF oder Delikatess.
Bei Delikatessleberwurst ist zb. ein Lebergehalt von mindestens
25% vorgeschrieben usw.

Hoffe ich konnte euch etwas helfen

Beste Gruesse aus China, Hangzhou

Robert