Marmeladen-Herstellung Wer kann Tipps geben

[Obstkorb]

Hallo,
wer kan Tipps geben zur Marmeladen, Konfitüre, Fruchtaufstrich-herstellung?
Worauf ist zu achten,was kommt auf das Etikett?
Ebenso zur Lieferung von Gläsern und Deckel.
Wo gibt es was,wieviel,wie teuer?
Bin für alles dankbar.
LG
Obstkorb

[prinztorty]

Hallo Obstkorb!

Für dich sind insbesondere folgende Gesetze und Verordnungen wichtig (bei gewerblicher Herstellung und Vertrieb):

- Konfitürenverordnung
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (HACCP)
- Verpackungsverordnung

u.a. - aus diesen Verordnungen ergeben sich weitere, diese werden
in den jeweils gültigen Verordnungen (hier Konfitürenverordnung) abgeleitet
bzw. daraufhin gewiesen.

Wichtig ist eine einwandfreie (aus gesetzlicher Sicht) Deklaration deiner Produkte auf dem Etikett!

Also Informationen sammeln (google , wikipedia). Bei Gläsern würde ich mich bei regionalen Grosshändler für Fleischerei/Metzgereibedarf erkundingen. Habe die Erfahrung gemacht, das diese vielfach günstiger sind als z.B. bei Grosshändler für den Bäckerei/Konditoreibereich.


Ein guter Link:
http://www.gesetze-im-internet.de/index.html