Rezeptsuche Lammfleisch/ - wurst

[Wurstingenieur]

Hallo Kollegen,
wer hat eine Sammlung an guten Wurstrezepten unter Verwendung von Lammfleisch/Schaffleisch/Ziegenfleisch und kann mir diese zur Verfügung stellen?
Danke im voraus
bj

[Rickrudi]

Hallo bj,
findest unter ovis-lammspezialitaeten.de/rezepte-lamm.htm so einige Rezepte.
Nach Ziege schaue ich mal dieser Tage.
Gruss
rickrudi

[Rickrudi]

Hallo Wurstingenieur,
mit Rezepten für Wurst unter Verwendung von Ziegenfleisch sieht´s trübe aus. Weiss aber, dass ich irgendwo ein Salamirezept habe. Ist das interessant? Dann muss ich suchen.
Hier in Eculand laufen zwar jede Menge Ziegen rum, zur Wurstherstellung aber gebraucht niemand das Fleisch, obwohl ein Secco (eine Art Ragout) aus Ziege hier mit zu den Standartgerichten gehört.
Gruss
rickrudi