Hallo Bernd,
versuch es doch einfach mal mit reinem entölten Kakaopulver (kein Instand-Trinkschokoladenpuler). Das kannst du bevor du es in die geschlagene (lactosefreie) Sahne gibst, kurz mit Milch (natürlich auch lactosefrei) und etwas Zucker anrühren. Du mußt halt nur einwenig aufpassen, weil das Kakaopulver die Eigenschaft hat in der fertige Torte (auch schon in der Sahne) Flüssigkeit aufzunehmen und zu binden, was dann zu einem unschönen Aussehen und Austrocknen der Torte führt und die Sahne dann zäh wird.
Gegebenenfalls mußt du die Flüssigkeit, mit der du den Kakao anrührst etwas erhöhen.
Mfg
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