Buchtipps

Hallo Zusammen!

Ich habe bald meine Gesellenprüfung und bin auf der Suche nach den passenden Büchern.

Als erstes suche ich ein Buch über Brotdekorationen.
Ein Buch über verschiedene Buttercremeteilchen und Dekoration.
Bis jetzt habe ich zu diesen Themen noch nichts gefunden.
Vielleicht hat jemand ein Tipp für mich?

Ich muss in der Prüfung auch Marzipanfrüchte herstellen.
Wer kann etwas zu diesem Buch sagen:
Marzipan - Vom Modellieren zum Probieren von ignace proot
Ist es empfehlenswert?

VG,

Sapphire

Hallo,
ich hätte da einige Tipps :

[B]matthaes-shop.de[/B]

[B]backmedia.de/300.htm[/B]

oder : [B]thalia.de[/B] und dort unter der Rubrik Fachbücher Konditor oder Bäckerhandwerk eingeben !

Hoffe ich konnte Dir helfen, bei weiteren Fragen, melde Dich einfach nochmal!:)

Gruss,Roggenbrot:)

Hi,
was für eine Gesellenprüfung ist denn das?
Brotdeko UND Marzipan?

Onkel

Hallo!


Danke für eure Antworten!

@Onkel, ich mache meine Gesellenprüfung in Belgien zur Bäckerin und Konditorin. In Belgien ist dies ein Ausbildungslehrgang und nicht geteilt wie in D.

Gruß,

Sapphire

Hallo Sapphire,

sich das Buch nur wegen der Marzipanfrüchte zu kaufen, lohnt sich nicht. Das Buch von Ignace Proot ist zwar wirklich gut in Bezug auf Tierköpfe und Körper, aber die Früchte sind dort nur kurz beschrieben. Ich habe gerade mal kurz nachgeschaut: Die meisten Früchte in dem Buch sind als Gesichter angegeben (Banae mit Gesicht und Gliedmaßen, Zitrone mit Gesicht usw). Die farbliche Zusammenstellung der Früchte ist sehr genau und es gibt "sogar" ein Foto von sechs verschiedenen Obstsorten...aber da gibt es bestimmt bessere Bücher zu dem Thema. Vielleicht kann Dir das Buch ja auch jemand aus deinem Betrieb leihen. Viel Erfolg für die Prüfung.