Suche eine Anlage für eckige Brötchen, die aber auch bis zu einem Gewicht von 30 gr. Arbeiten kann. Sie sollte auch Teige ( Ta ca 165) mit einer langen Teigruhe verarbeiten können und dabei möglichst gewichstgenau bleiben.
Hatte die Anlagen von Lippelt Rustica 240 oder die Anlage von Fortuna (Schröder) ins Auge gefasst.
Wer kann mir vor und Nachteile der Anlagen mitteilen.

Danke im vorraus