Hallo Kollegen.
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Hauberlinge für meine Spezialitäten-Ecke.
Für diejenigen die das nicht kennen, es ist eine wohl eher bayerische Spezialität(z.B. im Lks. Erding bekannt), ein herzhaftes Fettgebäck/Schmalzgebäck.
Ich weis wohl was da so ungefär reinkommt, aber eben nur ungefär und Mengenangaben fehlen mir leider auch.
Mir bekannte Zutaten:
Weizenmehl; Roggenmehl(je nach Menge säuern oder nicht ?), Kümmel, Koreander, Schnittlauch, Petersilie, Eier, Salz(klar ;-)), Bier(Weissbier, Dunkeles, Pils oder Helles??), Fett ??, Zucker ??, Milch ??.............ich denke ich hab alles aufgezählt.
Gehört etwas davon nicht zum Rezept ??
Der Teig soll wohl ziemlich weich sein(ähnlich wie Brandmasse-Konsistenz) hab ich gehört, kann das sein ?
Kann mir jemand helfen und/oder mir ein vernünftiges Rezept überlassen ??
Wäre sehr nett ! :-):-)
Dank Euch im Voraus
Grüße
Ingo