Ruhrkuchen schliff, woran liegts?

[Ricardo]

Hi ihr,

ich hab zur Zeit eine ständige Diskussion mit meinen Kollegen.
Immer wenn die Rührkuchen aus dem Ofen kommen stellt sie einer meiner Kollegen an die Tür und macht diese auf. Nach kurzer Zeit, fallen die Rührkuchen an den Seiten ein und sind innen Schliff.

Ich glaube, dass sie die kalte Luft (ca.-2 °C) nicht vertragen.
Meine Kollegen glauben mir nicht.
Wer hat nun recht???
Oder kann es auch an was anderem liegen?
Wer kann mir helfen.
Grüße Ric

[siegfried1959]

Also an Deine zugluft Theorie mag ich auch nicht glauben, aber ist doch einfach auszuprobieren. Lass die Tuere mal zu und sieh was passiert. Wenn der Sandkuchen zusammenfaellt kann dies viele Ursachen haben, z.B. zu schwach gebacken, oder ueberruehrt, zu viel Eianteil.....usw.

[Ricardo]

Hi,

sorry das ich jetzt erst zurück schreibe. Mein PC war in Reparatur.
Mittlerweile haben wirs raus, wir haben die zu schwach gebacken.
Was ich aber immernoch blöd finde ist das bei uns so ne Fertigmasse benutzt wird. Rührkuchen sind doch nun wirklich nich so schwer. Naja, aber die Chefs kann man nun mal nich davon überzeugen :-)

Grüße Ric

[prinztorty]

auch convienence-produkte bieten keine 100prozentige garantie!